蘇州姑蘇食品機械有限公司原名為“蘇州姑蘇食品機械總廠”，成立于1969年，是生產(chǎn)巧克力機械及糖果成套設(shè)備的專業(yè)企業(yè)，是江蘇省“明星企業(yè)”，注冊的“姑蘇牌”產(chǎn)獲得中華人民共和國部優(yōu)產(chǎn)品榮譽，是中國第一家制造生產(chǎn)巧克力全套設(shè)備的企業(yè)，在行業(yè)界被譽為“中國巧克力之母”。

2．用途和特點:

  2．1 本機是用于巧克力澆注成型的專用設(shè)備，它能澆注多種不同形狀的純巧克力、多色多味巧克力、顆粒狀巧克力、一次成型夾心巧克力、三步成型夾心巧克力及復(fù)合模巧克力等品種。

  2．2 本機是在消化吸收國內(nèi)外技術(shù)基礎(chǔ)上開發(fā)的澆注成型設(shè)備。它的主要特點是集三次澆注、一次倒模，三次振動、三次冷卻、脫模、出料、烘模于一體的巧克力澆注成型的生產(chǎn)設(shè)備。突破了傳統(tǒng)的手工燒模的生產(chǎn)方式，具有勞動生產(chǎn)率高，生產(chǎn)的巧克力定量準(zhǔn)確、表面光滑等優(yōu)點，與一般澆注機相比，本機還可生產(chǎn)三步成型夾心巧克力（夾心芯料比一次成型夾心芯料所占比例較高）和復(fù)合模巧克力，而且符合食品衛(wèi)生要求。

3． 主要結(jié)構(gòu)和工作原理:

  3．1 本機主要由：主傳動部件、一次烘模、一次澆注、一次振動、模板翻轉(zhuǎn)部件、雙向運轉(zhuǎn)部件、一次冷卻、過渡輸送部件、二次澆注部件、二次振動部件、二次冷卻、二次烘模、三次澆注部件、三次振動部件、多余料刮除機構(gòu)、復(fù)合模合模機構(gòu)、三次冷卻、出料輸送脫模機構(gòu)、扭模、復(fù)合模開模機構(gòu)、脫模機構(gòu)、成品巧克力送出部件、電氣控制系統(tǒng)等組成。

  3．2 主要工作原理：該機由三個程序：純巧克力生產(chǎn)、三步成型巧克力生產(chǎn)、復(fù)合模巧克力生產(chǎn)。

純巧克力（包括一次成型夾心巧克力）生產(chǎn)時其工作原理如下：模板由鏈條依次帶入烘模、澆注、振動各工位。完成烘模、澆注、振動，然后經(jīng)澆注的模板進入模板翻轉(zhuǎn)段，在該程序下，模板翻轉(zhuǎn)部件不工作，接著模板進入雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)，由雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)送入冷道入口處（此程序下雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)為單向運轉(zhuǎn)），由單模拉模氣缸和四模拉模氣缸一起工作將模板拉入冷道，再經(jīng)冷道冷卻，由冷道內(nèi)鏈條帶至出料輸送部件，由出料輸送帶送入主傳動部件，再由鏈條依次帶入扭模、脫模工位，脫出的巧克力由成品輸送帶送出，空模板進入下一工作循環(huán)。

三步成型夾心巧克力生產(chǎn)時其工作原理如下：模板由鏈條依次帶入烘模、澆注、振動各工位。完成烘模、澆注、振動，然后經(jīng)澆注的模板進入模板翻轉(zhuǎn)，由模板翻轉(zhuǎn)機構(gòu)將模板翻轉(zhuǎn)，模板內(nèi)巧克力被倒掉，經(jīng)該機構(gòu)工作，使模板僅留一層巧克力殼，倒下的巧克力由漿料回收部件進行回收。接著模板進入雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)，由雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)送入冷道入口處（此程序下雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)為雙向運轉(zhuǎn)），由單模拉模氣缸工作將裝有巧克力殼的模板拉入冷道內(nèi)，由單模傳動鏈條將模板向前輸送，模板內(nèi)的巧克力殼在冷道內(nèi)冷卻，模板在冷道出口外被送上過渡輸送帶，由輸送帶送入灌芯段，帶有巧克力殼的模板在灌芯澆注位置被注入芯料，經(jīng)振動，進入小冷道對芯料進行冷卻，經(jīng)冷卻后模板進入封蓋澆注段，經(jīng)封蓋烘模對模板進行烘模，接著模板被鏈條帶入封蓋澆注，由封蓋澆注機構(gòu)對其進行封蓋澆注，澆注結(jié)束后，模板被帶入刮漿位置，由于成殼定量不準(zhǔn)，封蓋澆注時定量應(yīng)偏大，所以要經(jīng)刮漿機構(gòu)刮平，經(jīng)刮平后的模板被送入雙向運行機構(gòu)，由鏈條將模板帶至大冷道入口處，由氣缸將模具帶入冷道，由冷道對其進行冷卻，經(jīng)冷卻后模具被送入出料輸送帶，由輸送帶送至主傳動段，由主傳動鏈條分別將模具帶至扭模位置及脫模位置，由扭模機構(gòu)及脫模機構(gòu)對其工作，扭模機構(gòu)的作用為使巧克力與模具間松動，使脫模容易，提高脫模的效率，經(jīng)脫模后，巧克力產(chǎn)品由成品巧克力送出段送出，模具依次由鏈條送至烘模、澆注位置進入下一個工作循環(huán)。

復(fù)合模巧克力生產(chǎn)的工作原理如下：模板由鏈條依次帶入烘模、澆注、振動各工位。完成烘模、澆注、振動，然后經(jīng)澆注的模板進入模板翻轉(zhuǎn)機構(gòu)，在該程序下模板翻轉(zhuǎn)機構(gòu)不工作，只是將模板輸送一下，接著模板進入雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)，由雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)送入冷道入口處（此程序下雙向運轉(zhuǎn)機構(gòu)為雙向運轉(zhuǎn)），由單模拉模氣缸工作將裝有巧克力的模板拉入冷道內(nèi)，由單模傳動鏈條將模板向前輸送，模板內(nèi)的巧克力在冷道內(nèi)冷卻，模板在冷道出口外被送上過渡輸送帶，由輸送帶送入灌芯傳動部份，在該程序下灌芯澆注也不工作，模板經(jīng)小冷道冷卻進入烘模位置，進行烘模，接著進入封蓋澆注，由封蓋澆注機構(gòu)對模板內(nèi)巧克力表面進行澆注一部份巧克力，接著進入刮漿機構(gòu)，由刮漿機構(gòu)，將模板表面多余的巧克力去除，接著模板進入合模機構(gòu)，由合模機構(gòu)將兩巧克力模板復(fù)合成一塊模板，接著該復(fù)合模板進入定位裝置，由氣缸將兩模板定位，接著兩模板進入壓銷裝置，由壓銷裝置將上模板上銷釘壓入下模板，使兩模板合成一個整體。